20. prosince 2016

Bylinkové octy

0,5 - 1 litr kvalitního jablečného nebo vinného octa mírně zahřejeme, nalijeme do skleněné lahve na čerstvé listy různých bylinek a zazátkujeme korkovou zátkou. Louhujeme 2 týdny. Poté bylinky vyndáme a vložíme snítku čerstvé bylinky pro ozdobu a také abychom poznali, čím je ocet ochucený (pokud si ho neoznačíte nápisem).

Tímto způsobem si můžete vyrábět tzv. jednodruhové octy, např. bazalkový ocet a nebo octy ze směsí bylin. Do salátového octa se hodí spolu s bazalkou také česnek nebo estragon, rozmarýn a tymián. Další příchutě získáme vyluhováním máty, saturejky, kopru, fenyklu, bobkového listu, majoránky a dalších bylin podle vlastní chutě.