Meď (Cu)

Funkce:

· Tento stopový prvek uvolňuje jako součást enzymu železo z naší stravy a přivádí je do krvetvorby, kromě toho zlepšuje využití vitaminu C. Dále pomáhá při metabolismu bílkovin, při složení barvy kůže a vlasů při mozkové látkové výměně - o lécích obsahujících měď se nyní diskutuje jako o alternativě v boji proti Alzheimerově nemoci. Výživa s výrazným podílem mědi se už déle používá jako ochrana před degenerativními mozkovými onemocněními.

· Ayurvédská medicína doporučuje pokrmy s vysokým obsahem mědi, jako hrášek nebo sója ke stavbě kostí. Názor, že mědi je potřeba k výstavbě základní kostní substance chondrotinsulfátu, se zdá oprávněný.

Zvláštnosti:

· Zinek a vápník ve velkém množství blokují příjem mědi. Kdo dlouhý čas užívá tyto minerály ve formě preparátů, riskuje příznaky nedostatku mědi.

· Daleko rozšířený zahušťovací prostředek agar-agar, moučka ze zrnek svatojánského chleba a mletá želatina snižují také zhodnocování mědi.

Doporučená denní dávka:

· 2 - 4 mg, podle tělesné velikosti a barvy vlasů (tmavé, rezavé a černé vlasy potřebují zvláště mnoho mědi), děti potřebují polovinu.

· Po delší infekční nemoci se potřeba mědi zvýší; zde by se měl příjem v potravě zvýšit na 6 mg

Projevy nedostatku:

· anémie (chudokrevnost)

· oslabená pigmentace pokožky

· poruchy imunity

· padání vlasů

· lámání nehtů

· srdeční arytmie

Potravinové zdroje:

· hovězí játra a maso

· celozrnná mouka

· pohanka

· rýže Natural

· hrách

· ovesné vločky

· mandle

· arašídy

· slunečnicová semena

· datle

· sušené pivovarské kvasnice

· v menší míře - meruňky, ostružiny, olivy, hrušky, pomeranče, švestky