Funkce:
·
Jako součást enzymu glutationperoxidasa nám tento sto stopový prvek
usnadňuje odstraňování jedů (zbavuje nás těžkých kovů - kadmia, olova a
rtuti - a volných radikálů). Jako strážce buněčných stěn hraje důležitou
roli v předcházení rakovině a stará se rovněž o aktivaci hormonu štítné
žlázy.
Zvláštnosti:
·
Selen se vyskytuje v některých půdách jen ve velmi nepatrných
koncentracích. Zvláště kyselé siřičité deště a hnojivo, zatížené obsahem
síry, přispěly k tomu, že naše zelenina, obilí a jiné potravinové
rostliny obsahují méně selenu a o to více síry.
· Lidé, kteří
mají vysoký obsah síry (jako třeba kuřáci) by měli jíst bio-potraviny
zvlášť často. Vitaminy A, C a E zlepšují biologickou použitelnost
selenu.
Doporučená denní dávka:
· 50 - 100 mikrogramů
· Při zvlášť velkém zatížení škodlivými látkami (např. nikotinem nebo amalgamem) je potřeba selenu podstatně vyšší.
·
Uvádí se, že denní dávka větší než 8 mikrogramů na kilogram tělesné
hmotnosti je jedovatá. Stravou se těchto hodnot ale zpravidla nedosáhne.
Projevy nedostatku:
· oslabená imunita
· riziko vzniku zhoubných nádorů
· jaterní a srdeční potíže
· poruchy svalových funkcí
Potravinové zdroje:
· rajčata
· mořské produkty
· obiloviny (závisí na obsahu selenu v půdě)
· houby
Žádné komentáře:
Okomentovat
Děkuji za váš komentář a přeji krásný den :)