vitamin B3 (niacin – kyselina nikotinová)

rozpustný ve vodě

Funkce:

· Niacin je potřeba pro celkovou látkovou výměnu. Podílí se na tvorbě transportních látek v mozku a na hospodaření s vodou v pokožce. Kromě toho působí niacin na roztahování krevních cév a snižuje hladinu krevního tuku.

Zvláštnosti:

· Vitamin je uložen v některých orgánech, kromě toho si niacin může tělo vytvořit z aminokyseliny tryptofan. To na jedné straně znamená, že v naší zeměpisné poloze se velmi zřídka objeví nedostatek niacinu, na druhé straně, i když je ve vodě rozpustný, může vést tento vitamin k zcela vážným otravám.

Doporučená denní dávka:

· 13 mg ženy, 16 mg muži. Není problém těchto hodnot dosáhnout běžnou denní stravou.

· Užívají-li se niacinové preparáty, vždy dojde k otravě. Problematické jsou už dávky od 100 mg (čehož se stravou nedá dosáhnout). K projevům otravy patří nevolnost, bolest hlavy a křeče ve svalech.

Projevy nedostatku:

· průjem

· demence

· zarudnutí a zhrubnutí kůže

· puchýře

· pigmentace kůže

Potravinové zdroje:

· játra

· tuňák

· maso, zejména maso z krůty a králíka

· slunečnicová semena

· arašídy

· fazole

· petržel a petrželová nať

· hrách

· v menší míře - celozrnná mouka, datle, fíky, ryby, vejce, růžičková a hlávková kapusta, křen, kedluben, špenát, rajčata