vitamin E (tokoferol)

rozpustný v tucích

Funkce:

· Jako antioxidant chrání vitamin E choulostivé látky jako vitamin A, nebo mastné kyseliny před útoky volných radikálů. Kromě toho chrání před určitým bujením, jako je rakovina plic, střev a dysplazie žaludku. V imunitním systému vitamin E podporuje tvorbu protilátek, kromě toho váže kyselinu arachidonovou, látku, která hraje rozhodující roli při vzniku bolesti a zánětu. Vitamin E se stará o vydatnou produkci semenných buněk (podporuje plodnost).

Zvláštnosti:

· Vitamin potřebuje tuky a oleje, aby se mohl zhodnotit. To není zpravidla problém, protože většina rostlinných olejů obsahuje i vitamin E. Kromě toho je přírodní vitamin zvlášť odolný; ani horko ani skladování mu neuberou na hodnotách.

Doporučená denní dávka:

· 12 mg ženy, 15 mg muži, těhotné a kojící matky asi 17 mg

· Lidé s vysokým příjmem nenasycených mastných kyselin mají zvýšenou potřebu vitaminu E. Tyto tuky často obsahují značné množství vitaminu E, takže zpravidla k problémům nedochází.

· Dávkování nad 200 mg může vést k nevolnosti, ochablosti svalů, bolestem hlavy a únavě. Nad 300 mg k vysokému tlaku, zdlouhavému hojení ran a omezené činnosti štítné žlázy. Pozor na preparáty vitaminu E! Při dlouhodobém užívání si můžete způsobit více škody než užitku.

Projevy nedostatku:

· anémie

· svalová dystrofie

· poruchy reprodukce

· neurologické poruchy

· Alzheimerova nemoc

· předčasné stárnutí

Potravinové zdroje:

· rostlinné oleje

· pšeničné klíčky

· celozrnná mouka a výrobky z ní

· sója

· fazole

· brokolice

· špenát

· máta

· kukuřice

· ořechy

· vnitřnosti

· vejce

· máslo

· sýry

· chléb

· růžičková kapusta

· zelí

· mrkev

· celer

· červená řepa