rozpustný ve vodě
Funkce:
·
Kyselina listová se stará o růst a dělení červených krvinek, kromě toho
citlivě sleduje tvoření protilátek v imunitním systému. V mozku
podporuje kyselina listová produkci transportní látky noradrenalinu.
Velký význam má i její role v ochraně před arteriosklerózou a při tvorbě
nukleonových kyselin, nositelů dědičnosti. Je-li organismus dostatečně
zásoben kyselinou listovou, klesá u těhotných žen riziko potratů i
předčasných porodů a u novorozenců výskyt poruchy neurální trubice
(rozštěp páteře)
Zvláštnosti:
·
Kyselina listová je rozpustná ve vodě a velice málo odolná vůči
kyselinám, kyslíku, světlu a horku; při vaření a pečení obnášejí ztráty
až 100%. Aby se mohl vitamin vstřebávat, musí mít k dispozici dostatek
cukru a sodíku. Uhlohydrátová, nesolená strava, ale také dlouho vařené
pokrmy a pokrmy udržované teplé (strava ze stravovacího zařízení)
zhoršují bilanci kyseliny listové. Opatrně s léky! Kyselina
acetylsalicylová, barbituráty, phenytoin, primadon, chemoterapeutika,
methotrexat a také antikoncepční pilulky vedou k nedostatku kyseliny
listové.
Doporučená denní dávka:
· 400 mikrogramů, těhotné a kojící ženy potřebují asi 600 mikrogramů
·
Zvýšenou potřebu kyseliny listové vidíme např. u nemocných rakovinou,
nebo pacientů na dialýze, u drogově závislých a u lidí, kteří se stále
podrobují nějakým dietám.
· Kyselina listová je neobyčejně
choulostivý vitamin a v potravinách, které je zpracování potřebují
vysokou teplotu, se masivně ztrácí. V naší společnosti, kde panuje
moderní technologie zpracování potravin, jsme všichni ohroženi
nedostatkem kyseliny listové.
· Kyselina listová je
bezriziková. Ani stonásobně zvýšené dávkování nevedlo k žádné otravě.
Velké množství kyseliny listové zabraňuje mimo jiné zhodnocení zinku.
Projevy nedostatku:
· útlum krvetvorby
· riziko aterosklerózy
· celková slabost
· záněty dutiny ústní
Potravinové zdroje:
· listová zelenina
· špenát
· játra
· ledvinky
· vnitřnosti
· rozinky
· avokádo
· chřest
· zelí
· obilné klíčky
· ořechy
· vejce
· mléko
· ořechy
· v menší míře - meruňky, mrkev, fazole, brambory, mandle, brokolice, slunečnicová semena, červená řepa
Žádné komentáře:
Okomentovat
Děkuji za váš komentář a přeji krásný den :)