Fosfor (P)

Funkce:

· Fosfor je pro tělo nositel energie číslo jedna. Lidé pracující hlavou a sportovci mají zvýšenou potřebu fosforu. Jako část lecitinu podporuje výstavbu buněčných membrán a práci nervových buněk.

Zvláštnosti:

· Fosfáty se dostaly v posledních letech do klatby, protože prý vyvolávají u dětí hyperkinetický syndrom. Důkazy pro to zatím nejsou, ale zdá se, že bezfosfátová strava podporuje průběh léčení.

· Fosfáty mohou způsobit problémy, když poměr k vápníku vybočí z rovnováhy. Ideální poměr vápník - fosfor je 2 : 1, když se poměr otočí, dojde k nedostatku vápníku a objeví se riziko osteoporózy (ubývání kostní hmoty).

· Příjem potravin s přidávaným fosfátem by se měl bezpodmínečně zredukovat, protože fosfor je tam přidán na úkor vápníku (poměr vápník - fosfor 2 : 1).

Doporučená denní dávka:

· 800 - 1 000 mg, u těhotných je jen nepodstatně zvýšena (1 100 mg)

Projevy nedostatku:

· těžká svalová slabost

· respirační potíže až selhání

Potravinové zdroje:

· prakticky všechny potraviny, nejvíce zdroje bílkovin