Jahodový koktejl

(2 porce)

• 1 jogurtové mléko
• 250 g čerstvých jahod
• moučkový cukr podle chuti
• led podle potřeby

Do mixéru dáme omyté čerstvé jahody, jogurtové mléko, cukr a led. Vše rozmixujeme a servírujeme do sklenic, které můžeme ozdobit ovocem podle své fantazie. Hotový koktejl ještě můžete zchladit v lednici.

Jahodový likér

Recept č.1:

• 1 litr jahodové šťávy (1,3 kg jahod)
• 1 kg cukru
• 1 litr konzumního 80 % lihu
• 50 ml jemného rumu
• 50 ml brandy
• 500 ml vody

Jahody rozdrtíme a vylisujeme. Šťávu pak necháme na chladnějším místě sedimentovat a po usazení opatrně slijeme. Čistou šťávu odměříme, naředíme vodou a rozpustíme v ní cukr. Nakonec přidáme konzumní líh, rum a brandy. Po promíchání necháme likér ustát, přefiltrujeme a plníme do lahví.

Recept č.2:

• 1 kg jahod
• 1 litr cukrového sirupu 1:1
• 1 litr konzumního 80 % lihu
• 100 ml brandy
• 300 ml vody

Jahody rozmačkáme a přilijeme vodu a 500 ml konzumního lihu. Směs necháme 8-10 dnů v chladnu macerovat. Po této době macerát opatrně slijeme a sediment vylisujeme. Oba podíly spojíme a přidáme cukrový sirup, zbytek konzumního lihu a brandy. Po promíchání necháme likér ustát, přefiltrujeme a plníme do lahví.

Jogurtový pohár s jahodami

• 500 g bílého jogurtu
• 500 g čerstvých jahod
• 2 lžíce jahodového nebo jiného ovocného sirupu
• 1 dl mléka

Všechny přísady s výjimkou několika celých jahod, určených na ozdobu, umixujeme a rozlijeme do sklenic. Ozdobíme nakrojenými jahodami a podáváme.

Jahodová pleťová maska pro krásnou pleť

Čerstvě vymačkanou šťávu z jahod (lesních či zahradních) smíchejte s trochou smetany a naneste na tvář. Nechte působit 20 minut.

POZOR! Nepoužívejte v případě alergie na jahody. Vyzkoušejte nejprve na předloktí citlivost své pokožky.

Jahodník obecný (Fragaria vesca)

Sbíraná droga:

• list - Folium fragariae

Obsahuje:

• Listy jahodníku obsahují třísloviny, silice, flavony.
• Plody obsahují bílkoviny, cukry, minerální látky (Na, K, Ca, Mg, P, Fe), vitamin A, C a komplex vitaminu skupiny B.

Praktické využití:

• Odvar z jahodníkových listů se podává při chorobách jater a ledvin, při revmatismu, horečnatých onemocněních a na pročištění krve. Zevně se užívá při zánětu v dutině ústní, k výplachům a koupelím při léčení hemoroidů.
• Formou nálevu se připravuje výborný čaj k dennímu pití. V tomto případě je však nutno listy fermentovat.
• Velmi léčivé jsou plody jahodníku jak planých, tak i pěstovaných druhů. Jedí se čerstvé, vyzrálé, při chudokrevnosti, cukrovce, překyselení žaludku, revmatismu, dně, proti žlučovým, ledvinovým a močovým kaménkům, ale i na posílení srdce a nervů. U některých lidí však plody mohou vyvolávat alergii.

Jahody - čerstvé plody

Čerstvé neslazené jahody jíme při cukrovce, překyselení žaludku, anémii, revmatismu, na pročištění krve, proti žlučovým, ledvinovým a močovým kamenům.

Jahody slazené s mlékem či smetanou na posílení nervů, srdce a při nedostatku vitamínu C.

Jahodový sirup s brusinkami

• 2,5 kg dobře vyzrálých jahod
• 1 litr vody
• 500 g mražených nebo sterilovaných brusinek
• 25 g kyseliny citronové nebo vinné
• cukr (asi 1,3 - 1,5 kg na 1 litr scezené šťávy)

Jahody omyjeme, necháme dobře odkapat a po částech je rozmixujeme. Brusinky rozmačkáme a přidáme spolu s kyselinou k jahodám. Vše zalijeme vodou, směs promícháme, nalijeme do skleněné nebo nerezové nádoby, zakryjeme ji čistým plátnem, převážeme a necháme stát dva dny v chladu. Pak ovocnou šťávu přecedíme přes hustý cedník, odměříme ji a nalijeme do kastrolu. Přidáme odpovídající množství cukru, promícháme a za průběžného sbírání pěny tvořící se na povrchu, zahřejeme k bodu varu (nevaříme). Jakmile se cukr rozpustí, přelijeme sirup do čistých sklenic, dobře je uzavřeme a necháme ho vychladnout.

Tento sirup jistě rádi využijete na podzim, až přijdou první chřipky a nachlazení. Je plný vitaminu a letního sluníčka.

Jahodový sirup

Recept č.1

• 1 kg jahod
• 90 dkg cukru
• 9 g kyseliny citronové

Jahody prosypte po vrstvách cukrem smíchaným s kyselinou citronovou. Nechte v chladu 3-4 dny ustát, poté opatrně zamíchejte, aby se zbylý cukr rozpustil. Šťávu sceďte, přiveďte k varu a horkou slijte do lahví. Sirup je krásně červený, čirý a aromatický. Zbylé, napůl scvrklé jahody usušte - chutnají báječně.

Recept č.2 (Jahodový sirup zastudena)

• 1 kg jahod
• 1,5 kg cukru
• 20 g kyseliny citronové

Jahody rozmačkáme a smícháme s cukrem a kyselinou citronovou. Necháme stát 2 dny a obsah několikrát promícháme. Získaný sirup přecedíme, plody jemně prolisujeme a nalijeme do sklenic. Sirup uchováváme v chladničce. Máme-li čerstvé jahody, připravujeme sirup častěji, protože bez teplého či chemického zpracování je málo trvanlivý.