Ovocný domácí čaj

• 2 díly sušených plodů rakytníku (např. zbytky z výroby sirupu)
• 1 díl sušených jablečných slupek
• sušené rozdrcené bobule aronie nebo černého rybízu

Pro výraznější chuť čaj povaříme 7 minut ve skleněné varné konvici a podle chutě osladíme medem.

Osvěžující letní čaj

• 1 díl listů rakytníku
• 1 díl listů máty

Bylinky zalijeme vroucí vodou a louhujeme 5-6 hodin. Pak scedíme a osladíme medem a vychladíme. Do nápoje lže přidat i čerstvě vylisovanou rakytníkovou šťávu. Pokud jsou už plody zralé. Tento čaj z listů připravujeme hlavně v létě a začátkem podzimu, kdy ještě nejsou zralé plody. Pijeme ho pro osvěžení v horkých letních či podzimních dnech.

Rakytníkový likér

Čisté plody naložíme do 80% alkoholu a necháme je 8 až 14 měsíců louhovat. Připravený macerát podle potřeby dosladíme zahuštěným hroznovým moštem a necháme rok zrát v dubovém sudu.

Správně vyrobený likér by měl mít tmavě hnědou barvu, intenzivní vůni a medovou chuť.

Panák denně stačí jako prevence před všemi nemocemi.

Rakytníkový med

Zralé bobulky rakytníku opereme studenou vodou a smícháme s kvalitním medem.

Pojídáme po lžičkách přes zimu kvůli vitamínům. Komu vadí tvrdá semínka, může s medem smíchat jen vylisovanou šťávu. Užívá se obvykle 1 lžíce denně jako prevence, především v období chřipkových epidemií. Prevence proti chřipce a infekčním nemocem, srdečním nemocem a pro zvýšení imunity.

Rakytníkový sirup

Při přípravě sirupu se musíme vyvarovat styku rakytníkové šťávy a drti s kovem a vyššími teplotami, abychom zachovali obsah vitaminů. Šťávu získáme rozmačkáním plodů dřevěnou vařečkou a přecedíme přes plachetku, abychom ji zbavili zbytků rozdrcených slupek, dřeně a nečistot. Získaná šťáva je mírně zkalená, což však nemá vliv na jakost sirupu.

Recept č.1:

Ve smaltované, skleněné nebo porcelánové nádobě rozpustíme ve šťávě cukr a kyselinu citronovou. Na 1 litr šťávy z rakytníku dáme 1,6 kg cukru a 7 g kyseliny citronové. Po rozpuštění cukru a kyseliny citronové naplníme sirup do čistých, vypařených lahví, které zazátkujeme a uchováme v chladnu.

Recept č.2:

• 2,25 kg plodů rakytníku
• 500 g cukru

Pasírováním nebo v odšťavňovači vymačkáme šťávu z rakytníku. Zahřejeme ji na 75^oC, zvolna do ní vsypeme asi 500 g cukru a mícháme, dokud se cukr nerozpustí. Je-li sirup příliš řídký, můžeme přidat čajovou lžičku Pektozy nebo směs trochu povaříme. Potom sirup nalijeme do vyvařených lahví a dobře zazátkujeme.

Recept č.3:

sirup připravený za studena

• 1 kg šťávy z rakytníku
• 1,6 kg cukru

Cukr nasypeme do rakytníkové šťávy a mícháme dokud se úplně nerozpustí. Pak uložíme do chladničky.