Pomerančový džus

10 litrů vody a 1 kg cukru převařit a nechat vychladnout. 1 litr vody, ½ kg mrkve a 4 velké pomeranče půl hodiny vařit v papiňáku a vychladlé rozmixovat. Vše smíchat, přecedit, přidat celou kyselinu citronovou a podle chuti dosladit.

Mrkvový salát tepelně upravený s olejem

2 mrkve očistíme a nastrouháme najemno. Jednu z nich osmahneme na trošce kvalitního olivového oleje dozlatova na mírném ohni a necháme vychladit. Pak ji smícháme s druhou syrovou nastrouhanou mrkví a dochutíme šťávou z citrónu, pomeranče či mandarinky. Můžete přidat i nastrouhané jablko, není třeba doslazovat.

Jíme buď preventivně nebo při rýmě, kašli a zahlenění u dětí, na podporu kojení a na zlepšení kožních potíží a ekzémů.

Mrkvový sirup proti kašli

• asi 0,5 litru čerstvé mrkvové šťávy
• 4 lžíce medu

Mrkvovou šťávu smícháme s medem. Na velmi mírném ohni směs pomalu zahříváme ("táhneme" nevaříme), čímž odpařujeme vodu do té doby, než tekutina získá konzistenci sirupu. Sirup pak přelijeme do uzavíratelné lahvičky a uskladníme v lednici.

Užíváme po čajové lžičce 5x denně až do vyléčení. Tento sirup je vhodný pro děti a funguje též jako prevence kašle a nemocí průdušek.

Mrkev obecná setá (Daucus carota sativus)

Lidové názvy:

• budič lásky, karotka, kořenová zelenina, královna zelenin, mrkev karotka, mrkva, mrkvička

Sbíraná droga:

• kořen (Radix dauci)
• semeno (Fructus dauci, Semen dauci)
• nať (Herba dauci)

Doba sběru:

• kořen - až do podzimu

Obsahuje:

• vitamin A, B, C, D, E a K, lehce stravitelné cukry, vláknina, vápník, hořčík, železo, měď fosfor, jód, selen, fosfolipid, steroly, kyselina listová, pantotenová, křemičitá
• semena - především silice a olej

Léčivé účinky:

• Mrkev zvyšuje odolnost organismu proti infekci, zlepšuje zrak a léčí šeroslepost.
• Pomáhá také při jaterní dietě, při průjmu, při tvorbě žlučových kamenů, revmatismu, srdečních chorobách a při angíně pectoris.
• V léčení se používá především čerstvá mrkvová šťáva a ojediněle semeno a nať.
• Syrová mrkev má účinek močopudný a mírně projímavý, vařená spolu s rýží naopak staví průjem.
• Mrkev harmonizuje střevní mikroflóru po delší léčbě antibiotiky.
• Zevně syrová nastrouhaná mrkev jako obklad hojí rány a spáleniny a pomáhá při bolestivých hemoroidech.
• V aromaterapii se éterický olej z mrkve používá zevně na hnisavé a obtížně se hojící rány. Olej má regenerující účinky a povzbuzuje lymfatický systém.

Pro děti:

• Pro miminka je většinou právě vařená mrkvička prvním zeleninovým příkrmem ke kojení a miminka milují její přirozeně sladkou chuť. Pozor na mrkev s chemickými postřiky a rychlenou mrkev (hrozí velký obsah dusičnanů, které mohou vést k dýchacím potížím miminka). Nezapomeňte připravovat aspoň s kapkou oleje nebo másla, vitamin A je rozpustný v tucích.
• Mrkev také tlumí křečové bolesti u kojenců.

Pro těhotné a kojící matky:

• Mrkev by měla být důležitou složkou stravy těhotných a kojících matek a dětí, dodává vápník a pomáhá při chudokrevnosti a celkovém oslabení. Dokonce prý pomáhá i proti neplodnosti.
• U kojících maminek mrkev tepelně upravená s olejem podporuje tvorbu mateřského mléka. Doporučuje se také ohřátá mrkvová šťáva s trochou smetany. Pozor na dlouhodobé užívání mrkvové šťávy.

Využití:

• Mrkev můžeme upravovat na slano i na sladko. Je zdravá a levná a může se jíst denně i při různých zdravotních dietách.
• Mladou mrkvovou nať z vlastní nebo bioprodukce nevyhazujte, ale využijte ji při vaření jako zeleninu.

Dějiny a mytologie:

• Dříve se v lidovém léčitelství využívala hlavně mrkev obecná planě rostoucí (Daucus carota), nazývaná také lidově mrkvous, která se dnes už v přírodě vyskytuje méně. Divoká mrkev má menší bílý kořen. Už staří Řekové ji používali k léčení žaludečních obtíží a Římané ji nazývali královnou zeleniny.

Zajímavosti:

• Dlouhodobé používání mrkvové šťávy se nedoporučuje, způsobuje oranžové zabarvení kůže (karotinodermie) a přetížení jater.

Obklad ze syrové mrkve

Jemně nastrouhanou syrovou mrkev necháme působit přikrytou látkou delší dobu.

Používá se na rány, spáleniny a hemoroidy.

Mrkev - vylisovaná šťáva

Čerstvě vylisovanou šťávu z mrkve pijeme denně podle potřeby, ne však dlouhodobě.

Používejte při léčbě antibiotiky, při léčbě chřipky a viróz, při jaterní dietě, při tvorbě žlučových kamenů a revmatismu, pro diabetiky a proti neplodnosti.