16. prosince 2016

Cukrový sirup 1:1 (k výrobě likérů)

  • 1 kg cukru
  • 420 ml vody
  • 0,75 g kyseliny citrónové
Cukr vsypeme do vody a za stálého míchání přivedeme k varu. Jakmile se roztok začne vařit, přidáme kyselinu citrónovou. Sirup vaříme 10 minut. Vzniklou pěnu sebereme lžící a po vychladnutí můžeme sirup ještě přefiltrovat.
(Uvedený přídavek kyseliny citrónové i dobu varu je nutné dodržet, aby se nevysrážely krystaly cukru po vychladnutí).