vitamin B12 (kobalamin, cobalamin)

rozpustný ve vodě

Jediným zdrojem tohoto vitaminu jsou živočišné produkty.

Funkce:

· Kobalamin pomáhá při výrobě nervové látky cholinu a podporuje přeměnu beta-karotenu na vitamin A, stejně jako výrobu karnitinu, látky, která vylučuje tukové molekuly z krevního řečiště. Jako "vitamin tvorby krve" se podílí i na produkci červených krvinek. Konečně také chrání mozek a nervové buňky před nánosy a poškozením; kobalamin se nasazuje jako podpůrný prostředek při terapii roztroušené sklerózy.

Zvláštnosti:

· Kobalamin je ve vodě rozpustný, naše střevní flóra si ho sice umí vyrobit, ale toto množství nestačí pokrýt denní potřebu. Vitamin B₁₂ je stabilní, dokonce ani vyšší teplota mu příliš nevadí. Kromě toho naše játra disponují velkou zásobárnou vitaminu B₁₂, takže celé měsíce, snad dokonce i roky můžeme vystačit s malým přísunem vitaminu B₁₂.

Doporučená denní dávka:

· 2 - 3 mikrogramy

· Některým lidem chybí tzv. "intrinsic faktor", bílkovina, která vzniká v žaludku a je potřebná k tomu, aby vitamin B₁₂ mohl být využit.
V tomto případě by mohlo dojít k nedostatku, který by musel být vyrovnán příslušným preparátem. Všeobecně platí, že vitamin B₁₂ je bezrizikový, ani extrémně vysoké dávkování nevede k otravě, protože přebytky jsou pro zdravé lidi zbytečné, dokonce i ti, kteří jedí jen syrovou zeleninu a vegetariáni, trpí jen málokdy nedostatkem vitaminu B₁₂.

Projevy nedostatku:

· anémie

· riziko aterosklerózy

· zvýšená tvorba homocysteinu

Potravinové zdroje:

· hovězí a telecí játra

· kvasnice (sušené pivovarské droždí, pekařské droždí)

· sardinky

· makrely

· sledi

· v menší míře - pstruh, humr, langusta, vepřové maso, vejce, sýr, mléko

· zčásti je syntetizován střevními bakteriemi