Rybízový likér

Likér z červeného rybízu

• 1 litr šťávy z červeného rybízu (1,5 kg rybízu)
• 400 g cukru
• 1 litr konzumního 80 % lihu
• 500 ml vody

Bobule červeného rybízu rozmačkáme a necháme 7 dní nakvasit. Nakvašenou drť vylisujeme a šťávu odměříme. Přidáme vodu, konzumní líh a rozpustíme cukr. Po promíchání necháme likér ustát, přefiltrujeme a plníme do lahví.

Likér z černého rybízu

Recept č.1:

• 300 g zralého černého rybízu
• 1 litr slivovice
• několik hřebíčků
• kousky skořice
• 300 g cukru

Rybíz rozmačkáme, smícháme se slivovicí, přidáme hřebíčky a skořici a necháme na temném a chladném místě 3 týdny odstát. Potom svaříme cukr s vodou, přidáme ke směsi, dobře promícháme a necháme ustát. Nakonec likér slijeme do lahví.

Recept č.2:

• 1 kg černého rybízu
• 500 ml cukrového sirupu 1:1
• 1 litr konzumního 80 % lihu
• 500 ml vody

Rybíz rozmačkáme a necháme na teplém místě 12 hodin nakvasit. Pak přilijeme konzumní líh a směs necháme macerovat 4-6 týdnů. Po této době macerát slijeme, k sedlině přidáme vodu a necháme 2 dny vyluhovat. Výluh slijeme a bobule vylisujeme. Všechny tři podíly slijeme a přidáme cukrový sirup. Po promíchání necháme likér ustát, přefiltrujeme a plníme do lahví.