vitamin B2 (riboflavin)

rozpustný ve vodě

Funkce:

· Riboflavin potřebují tělesné buňky, aby získaly energii z uhlohydrátů, tuků a bílkovin a k produkci nervové ochranné vrstvy. Kromě toho chrání oční čočku před poškozením světlem a podporuje růst vlasů a nehtů. Velké množství vitaminu pro svůj růst potřebuje embryo, proto se potřeba vitaminu během těhotenství podstatně zvedá.

Zvláštnosti:

· Vitamin B2 je ve vodě rozpustný a je relativně labilní. Při zahřátí a ve světle dochází ke ztrátě až 75%. Také alkohol ve velkém množství, stejně jako hormonální antikoncepce, vedou k velkým ztrátám riboflavinu.

Doporučená denní dávka:

· 1,5 mg, těhotné a kojící ženy 1,8 mg. To jsou množství, která získáme např. z 200 g sýru typu Camembert, nebo 50 g vepřových jater.

· Výkonní sportovci se svým výrazným nárůstem svalů mají silně zvýšenou potřebu riboflavinu. Kdo hodně sedí, potřebuje naproti tomu vitaminu málo.

· Riboflavin patří k bezrizikovým vitaminům. Užívání preparátů s B₂ vede k pronikavě žlutě zbarvené moči, což však není nebezpečné.

Projevy nedostatku:

· postižení kůže a sliznice

· pokles duševní výkonnosti

· poruchy imunity

· zpomalení vývoje intelektu u dětí

Potravinové zdroje:

· kvasnice (sušené pivovarské droždí, pekařské droždí)

· játra

· ledvinky

· srdce

· semena dýní

· houby

· mléko

· jogurt

· hrách

· vejce

· kakao

· tvaroh

· hovězí, telecí, skopové a vepřové maso

· špenát

· petrželová nať

· pažitka

· růžičková kapusta

· křen

· zelené fazolky

· banány

· maliny

· jahody

· v menší míře - vlašské ořechy, ryby, brambory, brokolice, fazole, pastiňák, zelí, fíky, angrešt, jablka, pomeranče