6. března 2017

vitamin B2 (riboflavin)


rozpustný ve vodě

Funkce:
· Riboflavin potřebují tělesné buňky, aby získaly energii z uhlohydrátů, tuků a bílkovin a k produkci nervové ochranné vrstvy. Kromě toho chrání oční čočku před poškozením světlem a podporuje růst vlasů a nehtů. Velké množství vitaminu pro svůj růst potřebuje embryo, proto se potřeba vitaminu během těhotenství podstatně zvedá.

Zvláštnosti:
· Vitamin B2 je ve vodě rozpustný a je relativně labilní. Při zahřátí a ve světle dochází ke ztrátě až 75%. Také alkohol ve velkém množství, stejně jako hormonální antikoncepce, vedou k velkým ztrátám riboflavinu.

Doporučená denní dávka:
· 1,5 mg, těhotné a kojící ženy 1,8 mg. To jsou množství, která získáme např. z 200 g sýru typu Camembert, nebo 50 g vepřových jater.
· Výkonní sportovci se svým výrazným nárůstem svalů mají silně zvýšenou potřebu riboflavinu. Kdo hodně sedí, potřebuje naproti tomu vitaminu málo.
· Riboflavin patří k bezrizikovým vitaminům. Užívání preparátů s B2 vede k pronikavě žlutě zbarvené moči, což však není nebezpečné.

Projevy nedostatku:
· postižení kůže a sliznice
· pokles duševní výkonnosti
· poruchy imunity
· zpomalení vývoje intelektu u dětí

Potravinové zdroje:
· kvasnice (sušené pivovarské droždí, pekařské droždí)
· játra
· ledvinky
· srdce
· semena dýní
· houby
· mléko
· jogurt
· hrách
· vejce
· kakao
· tvaroh
· hovězí, telecí, skopové a vepřové maso
· špenát
· petrželová nať
· pažitka
· růžičková kapusta
· křen
· zelené fazolky
· banány
· maliny
· jahody
· v menší míře - vlašské ořechy, ryby, brambory, brokolice, fazole, pastiňák, zelí, fíky, angrešt, jablka, pomeranče


Žádné komentáře:

Okomentovat

Děkuji za váš komentář :)